Ручная ковка делает нож более прочным и плотным
При изготовлении изделий методом ковки, происходит дополнительное улучшение структуры - нож становится плотным, прочным и монолитным, поэтому служит дольше. Происходящие изменения можно назвать как повышение плотности, потому что при этом происходит устранение дефектов:
заполнение вакансий в кристаллической решетке;
дендритной ликвации измельчение зерен (устранение дендритной структуры, которая неизбежна при кристаллизации заготовок, слитков, повышает пластичность, без потери прочности).